如何解决食堂厨房油烟的问题?食堂工作人员每天精心制作三餐，然后厨房的总体设计和功能要求变得越来越精致，许多食堂的厨房设计已经不能满足当前的需要。让我们多了解一下武汉食堂油烟净化是如何进行的吧

　　1.排气/空气供应系统的问题：

　　食堂厨房的排烟效果主要取决于排风系统技术是否到位，通常情况下，厨房内到处都会有排烟，这是由排风的正负压系数误差引起的，正确的系统应该是排气量10000m3/小时，送风量8000m3/小时。

　　为了达到国家环境保护局规定的油烟排放标准，需要增加油烟净化器的设备，对排烟效果有严重的抵抗力，因此对风机的要求更高，因此，有必要采用双离心混合排气罐，同时可以直接排放油烟，可以在室内和室外安装油烟净化器。

　　2.食堂厨房工程排水沟问题：

　　采用开沟垫的方法，如垫层需缓冲至350mmH，如果空间高度足够，可设置沟槽隔油器;若条件不充分，可建议主下水管能穿透地面，通过底层顶部达到排水的目的;也可在设备下采用隔油方式。